?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Молоко в Советском Союзе делалось из молока. В сметане была сметана, в кефире - кефир, а в масле - масло.
А еще молоко прокисало. За 1-2 дня. И получалась простокваша. Моя мама на этой простокваше готовила изумительные оладьи.

За молоком ходил каждый школьник. После школы, мы очень часто шли незадолго до конца обеденного перерыва в гастроном или магазин "Молоко". Там, стояли среди других школьников, молодых мам с колясками и пенсионерами, ожидая когда толстая продавщица в белом несвежем халате откроет двери магазина. Затем все устремлялись по отделам.

В нашем городе, в обеденный перерыв в гастрономы, как правило, привозили свежие молоко, хлеб и некоторые другие продукты. Поэтому открывшийся после обеденного перерыва магазин зачастую позволял купить все, указанное родителями. Мало того - свежим.

Для молока и молочных продуктов это было более чем актуально. Ведь то молоко на самом деле очень быстро прокисало - за сутки. А если оно полдня или день до того простояло в магазине, вероятно того, что оно к утру, а то и к вечеру прокиснет была высока.



Я до сих пор помню те гастрономы. С несколькими отделами. Каждый отдел продавал свои группы продукции. Многие магазины были оборудованы универсальными кассами. В них нужно было. Постояв в очереди, оплатить товар, назвав отдел, товар и цену на него - например - молочный, пол-литровая бутылка молока и баночка сметаны - 65 копеек. Кассир на огромном треугольного вида кассовом аппарате выбивала чек, который нужно было вручить продавщице в отделе. Для этого нужно было стать в очередь из таких же людей с чеками. Хуже было, если в отделе продавался весовой товар. Ведь сначала нужно было выстоять очередь - маленькую или большую. Затем там тебе выписывали на кусочке вес и цену. Затем к кассе, там очередь, получить чек, и снова в очередь в отдел. Магазины поменьше такой системы не имели, и там все стояли просто в очередь в отдел. Были еще универсамы самообслуживания - наподобие сегодняшних маркетов. Там товары оплачивались на кассе при выходе из зала.


Молочный магазин. За стеклом видны те самые кассы с тетками, выбивающие чеки на отделы


Кстати, часто, молочные продукты стояли в молочных отделах и магазинах в металлических сетчатых ящиках. В них же потом ставили пустую тару в пунктах приема стеклотары. Когда по улице ехала молочная машина, тарахтение этих ящиков в ней было слышно издалека


В основном все жидкие молочные продукты в СССР были расфасованы в стеклянную тару, которую затем мыли и сдавали в специальных пунктах приема стеклотары или прямо в молочном магазине. Пол-литровая молочная бутылка стоила 15 копеек, литровая - 20, баночка из под сметаны - 10 копеек. Цена бутылки обязательно включалась в стоимость молока или кефира. На фото образцы молочной тары: слева и справа - 0,5-литровые бутылки, по центру - литровая из под молока. На правой бутылке - пластиковая крышечка, которую можно было купить в хозяйственном магазине для закрывания молочных бутылок


Этикеток на бутылках не было. Этикетка была на крышке. Такие бутылки закрывались крышечками из мягкой фольги разного цвета. На крышечке писали название продукта, дату изготовления, а также стоимость. Для того, чтобы открыть бутылку, достаточно было просто надавить большим пальцем руки на крышечку - она легко утапливалась немного внутрь и крышка снималась. Серебристая крышечка - молоко (28 копеек 0,5 литра, 46 копейки - 1 литр); темно-желтая - топленое молоко (30 копеек); зелёная (или бирюзовая) - кефир (28 копеек); серебристо-салатовая полосатая - обезжиренный кефир; синяя (или фиолетовая) - ацидофилин; фиолетовая (или розовая) - ряженка (29 копеек); серебристая с желтой полосой - сметана (35 копеек); розовая - сладкий кефирный напиток «Снежок»; жёлто-серебристая полосатая для сливок; синяя для медового кефирного напитка «Коломенский»; светло-коричневая для шоколадного молока


Кроме бутылок - молоко продавали в треугольных пакетах емкостью пол-литра. Их особенность было то, что их выносили в торговый зал в больших алюминиевых поддонах или пластмассовых ящиках, и когда в поддоне оставалось мало пакетов - было видно, что поддон весь в молоке. Дело в том, что эти пакеты имели упрямое свойство протекать по углам. Зато их было удобно ставить, и удобно пить прямо из пакетов, отрезав уголок


Уже в самом конце советской эпохи молочная тара начала свою трансформацию. Сначала исчезли литровые бутылки. Через год-другой начали появляться литровые пакеты тетра-паки вместо традиционных пол-литровых молочных бутылок. Пакеты не выбрасывали. Их отмывали, обрезали сверху, и использовали кто для чего - для хранения сыпучих предметов, для выращивания рассады ранней весной на подоконниках....


Сметану продавали в 200-мл баночках все под той же фольговой крышечкой или на розлив из больших металлических бидонов, наливая в принесенную тобой банку большим черпаком


Особым продуктом было сливочное масло. В моем детстве за ним почти всегда стояла очередь. Особенно когда привозили масло, расфасованное в привычные нам пачки. Масло было нескольких видов - сливочное и бутербродное. Бутербродное отличалось меньшим содержанием жира. Но по своему составу, оно было много лучше сегодняшних спредов, предлагаемых нам под видом сливочного масла. Развесное масло стоило 3 рубля 40 копеек за килограмм, а пачка сливочного масла - 72 копейки


Еще одним культовым молочным продуктом в СССР было сгущенное молоко. Любимое лакомство детей. Его пили прямо из банки, пробив две дырки консервным ножом. Его добавляли в кофе. Его варили прямо в закрытой банке, чтобы съесть варенным или использовать для торта. Это была самая ценная валюта в пионерском лагере


А ещё было концентрированное молоко. Теоретически его надо было разбавлять, но особым смаком было выпить его неразбавленным, пробив две дырки ножом


А еще молоко в то время продавали из бочек. Молочные бочки кроме цвета и надписи ничем не отличались от бочек с квасом или пивом. И очередь к ним стояла меньше, чем за пивом))


Ну и как не вспомнить про любимое лакомство детей – молочный коктейль. В моём городе лучшие молочные коктейли делали в кафе «Пончики» возле детского кинотеатра Октябрь. И всегда после сеанса кафе забивалось детьми


А ещё из молока делали самое вкусное мороженное


Молоко и молочные продукты занимали достаточно значимое место в рационе советского человека. На молоке варили каши. С молоком варили вермишель и рожки. Молоко пили просто из стакана, как мы сегодня пьем соки. А еще пили кефир, ряженку, ацидофилин... На завтрак часто к чаю мама подавала творог. Из творога делали запеканки и сырники, творожную бабку и вареники с творогом. Йогуртов и их подобие я не помню. Зато мы ели сметану из баночки чайной ложкой. Она была очень вкусной. А из десерта были кефирные напитки и детский сырок за 10 копеек. Он был маленький и необыкновенно вкусный














© "А ты кефир местный пробовал.. Э-эх, будь моя воля, взял бы с собой бутылку… две!.. ящик!.."

Текст и фото частично позаимствованы у aquatek_filips



Смотрите также другие посты из серии «По волнам нашей памяти!»:








Катушечные магнитофоны
или бобинники
Часть 2
Старое зарубежное кино
Лидеры советского
кинопроката. Часть 2
Катушечные магнитофоны
или бобинники
Часть 1
Дворы нашего
детства
Советские
канцтовары
Наши старые
пластинки
Как покупали
гаджеты в СССР
Легенды
видеосалонов









Велосипеды
нашего детства
Советская
школьная форма
Советские
видеомагнитофоны
Юбилейные
монеты СССР
Телевидение
нашего детства
Часть 1
Редкие электронные
игрушки СССР
Часть 1
Печать фотографий
в СССР
Опасные забавы
нашего детства




Мои предыдущие посты:





Свадьба Джоанны
Стингрей и Юрия
Каспаряна, 2 ноября 1987
Заключительная часть
Малоизвестные фотографии
известных людей
Часть 20
Фото из СССР
Часть 4. 1950-е
Как снимали
"Д'Артаньян и три мушкетёра"
Мир дикой природы
от National Geographic
Часть 10


Buy for 100 tokens
Посмотрел вчера "О чём говорят мужчины, продолжение". Ещё унылее, чем КВН в это воскресенье. Если бы платил деньги - было бы совсем обидно. Одна слегка смешная шутка, про мандулу. И один смешной поворот сюжета уже в перебивках финальных титров. А парни молодцы, видимо понимали, что денег с такой…

Comments

( 167 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
jurashz
Nov. 28th, 2014 03:14 pm (UTC)
Стеклянная бутылка с пробкой из фольги была самой экологичной упаковкой!
Не то что сейчас.
dubikvit
Nov. 28th, 2014 03:16 pm (UTC)
Да, возвратная тара и маленький кусочек фольги - никакой нагрузки на экологию
(Deleted comment)
(no subject) - dubikvit - Nov. 28th, 2014 06:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jurashz - Nov. 28th, 2014 08:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dubikvit - Nov. 28th, 2014 08:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jurashz - Nov. 28th, 2014 09:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dubikvit - Nov. 28th, 2014 09:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jurashz - Nov. 28th, 2014 11:31 pm (UTC) - Expand
letnie_sumerki
Nov. 28th, 2014 03:19 pm (UTC)
...А еще существовало в моем уральском детстве понятие как "восстановленное молоко" - редчайшая мерзость. А в треугольных пакетах давали маме за вредность. Это было настоящее да. Все остальное - пастеризированое было с километровой очередью, как за докторской колбасой. Помню-помню.
dubikvit
Nov. 28th, 2014 06:24 pm (UTC)
у нас за молочкой и варёной колбасой очередей никогда не было, вот за копчёной - там да, стоять долго приходилось
(no subject) - letnie_sumerki - Nov. 28th, 2014 06:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dubikvit - Nov. 28th, 2014 06:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - letnie_sumerki - Nov. 28th, 2014 06:59 pm (UTC) - Expand
Ездили бить фазана - eugenius73 - Oct. 16th, 2016 03:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - euromen - Nov. 29th, 2014 08:39 am (UTC) - Expand
oleg_l_augustus
Nov. 28th, 2014 03:26 pm (UTC)
-чего тебе мальчик?
-мама сказала купить сметаны
-давай бидон... рубь 20 копеек
-мама сказала деньги на дне бидона :)
afroukrainec
Nov. 28th, 2014 03:28 pm (UTC)
никак не мог запомнить у какого продукта какие цвета фольги на крышечках. впрочем в саратове кроме кефира и молока ничего не было...
dubikvit
Nov. 28th, 2014 06:19 pm (UTC)
а там не ошибёшься - молоко белая, кефир зелёная
(no subject) - afroukrainec - Nov. 28th, 2014 06:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ambival - Nov. 28th, 2014 07:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - afroukrainec - Nov. 28th, 2014 07:11 pm (UTC) - Expand
lvodopianov331
Nov. 28th, 2014 03:42 pm (UTC)
молоко и сейчас из натурального в большинстве своем делают, а прокисало быстро, потому что микроорганизмы в молоко попадали из-за низких санитарных норм в процессе производства
noiseemitter
Nov. 28th, 2014 06:22 pm (UTC)
сейчас не купить нормального молока
в моем городе сейчас нашел марку c настоящим молоком в магазине "Фермер", но в сети оно не попадает
кстати, по вкусу оно похоже на то из треугольных пакетов
насколько велика разница, и что дело не только во вкусе, можно понять по одной детали: молоко раскрученных производителей (все эти "Домики", "Простоквашино") приедается после нескольких раз. Настоящее молоко НЕ приедается (именно в этом его ценность как важнейшего продукта питания).

Да, чтобы два раза не вставать: в отношении молока (а также и многих других продуктов) чем меньше срок хранения - тем лучше.

Edited at 2014-11-28 06:25 pm (UTC)
(no subject) - dubikvit - Nov. 28th, 2014 06:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lvodopianov331 - Nov. 28th, 2014 06:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ambival - Nov. 28th, 2014 07:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - noiseemitter - Nov. 29th, 2014 06:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - Bazhena Bazhenova - Jan. 23rd, 2018 03:58 pm (UTC) - Expand
alex_luchin
Nov. 28th, 2014 03:48 pm (UTC)
У нас в Москве я не помню, чтгбы молоко продавалось в литровых бутылках. По поллитра были. А в 80-х кроме бутербродного и обычного масла появилось соленое.
Молочный коктейль стоил 10 копеек стакан. Очень вкусный напиток))) В начале 90-х его перестали продавать. И когда я году в 93 или 94 увидел "тот самый" молочный коктейль в таких же граненных стаканах в Ялте - за раз выпил штук 5. И потом каждый день отпуска наслаждался этим коктейлем. Сейчас молочный коктейль продают вразлив в некоторых ТЦ и кафе. Но вкус с тем коктейлем из детства не сравнить...
dubikvit
Nov. 28th, 2014 06:20 pm (UTC)
у нас сохранилось кафе из детства - те самые пончики и молочные коктейли... и сервис тех лет
(no subject) - noiseemitter - Nov. 28th, 2014 06:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dubikvit - Nov. 28th, 2014 06:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - noiseemitter - Nov. 29th, 2014 06:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - dubikvit - Nov. 29th, 2014 07:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - spiritrc - Nov. 29th, 2014 09:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alex_luchin - Dec. 4th, 2014 01:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - a_dedushkin - Jan. 28th, 2015 04:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alex_luchin - Jan. 28th, 2015 05:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - a_dedushkin - Jan. 28th, 2015 05:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alex_luchin - Dec. 4th, 2014 01:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alex_luchin - Dec. 4th, 2014 01:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nordik61 - Jan. 2nd, 2015 02:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - kazak_ixbt - Nov. 29th, 2014 01:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - andrew1955s - Jan. 24th, 2017 12:49 pm (UTC) - Expand
apakin
Nov. 28th, 2014 04:02 pm (UTC)
«Молоко в Советском Союзе делалось из молока». А сейчас?
dubikvit
Nov. 28th, 2014 06:08 pm (UTC)
говорят из порошка
(no subject) - metalldoctor06 - Nov. 28th, 2014 07:19 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
Да нет же - eugenius73 - Oct. 16th, 2016 03:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - Леонид Костин - Nov. 30th, 2014 09:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - euromen - Nov. 29th, 2014 08:52 am (UTC) - Expand
ariananadia
Nov. 28th, 2014 04:02 pm (UTC)
Ах,теребишь наши раны... Благодарю,дорогой!!
dubikvit
Nov. 28th, 2014 06:08 pm (UTC)
Пожалуйста )))
sergio_vorsin
Nov. 28th, 2014 04:36 pm (UTC)
Ага...когда деревья были маленькими,Москва заканчивалась в Чертаново,серой ветки не было вообще,а молоко было настоящим и его можно было пить.В Туапсе в летние месяцы молоко и вообще молочка заканчивались часам к 12 дня.Не хватало,треугольный пакет молока и свежий калач-обычный завтрак студента,отдыхающих,школьников...
В Таганроге меня посылали с бидоном к бочке,а две полные сетки пустых молочных бутылок я с акробатической ловкостью отводил в магазин на руле велосипеда...
Дома молоко сразу же кипятили-иначе скисало,помню эти ужасные пенки,уже при виде которых я начинал ощущать рвотные спазмы!
dubikvit
Nov. 28th, 2014 06:11 pm (UTC)
а я всегда любил молочную пенку
(no subject) - sergio_vorsin - Nov. 28th, 2014 06:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dubikvit - Nov. 28th, 2014 06:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - euromen - Nov. 29th, 2014 08:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - dubikvit - Nov. 29th, 2014 09:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - euromen - Nov. 29th, 2014 12:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dubikvit - Nov. 29th, 2014 06:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - euromen - Nov. 29th, 2014 07:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nordik61 - Jan. 2nd, 2015 02:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - euromen - Jan. 2nd, 2015 05:53 am (UTC) - Expand
maria_3692
Nov. 28th, 2014 04:58 pm (UTC)
Еще было Можайское молоко. Очень вкусное! Бутылки были с узким горлышком и закрывались металлическими крышечками.
Впрочем, топленое молоко с "золотой" крышечкой было моим любимым.
А творог в пачках! Из одной пачки за 24 копейки можно столько сырников сделать...
А еще была творожная масса в фольге (сладкая). И глазированные сырки.
А какие очереди были за Вологодским маслом! Оно считалось самым вкусным.
(no subject) - vlasovetz55 - Nov. 28th, 2014 05:40 pm (UTC) - Expand
ambival
Nov. 28th, 2014 07:05 pm (UTC)
А еще потрясающий был майонез в стеклянных баночках, наподобие сметанных, но с железной крышкой. Сейчас такого вкуса нет ни одного, сколько ни ищите.
coshco
Dec. 1st, 2014 07:45 pm (UTC)
Разумеется, нету. Настоящий майонез делается из горчицы, масла и яйца, а не из крахмала со вкусовыми добавками.
metalldoctor06
Nov. 28th, 2014 07:17 pm (UTC)
литровые бутылки пропали в начале 90-х
я до сих помню вкус того молока
tarapatun
Nov. 28th, 2014 07:27 pm (UTC)
Вилки с едой прямо на стол в общественной столовой. Обязательный медосмотр и диспансеризация СССР - это не шутки.

Edited at 2014-11-28 07:27 pm (UTC)
eugenius73
Oct. 16th, 2016 04:11 pm (UTC)
Угу, а не пройденная диспансеризация - нет премии
И это не шутки. За здоровьем народа следили вполне серьезно. Выгоднее, проще и легче лечить. Тогда и помыслить не могли о таком количестве запущенных заболеваний, от чего сейчас захлебывается районная медицина.
rjadovoj_rus
Nov. 28th, 2014 08:45 pm (UTC)
Да. Было время...
Перейти с натуральных продуктов на химию смогли. А вот наоборот - будет трудно
euromen
Nov. 29th, 2014 08:58 am (UTC)
Потому как скоро не будет ни натуральных продуктов, ни с химией.
(no subject) - rjadovoj_rus - Nov. 29th, 2014 09:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - euromen - Nov. 29th, 2014 12:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - rjadovoj_rus - Nov. 29th, 2014 01:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - euromen - Nov. 29th, 2014 06:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - rjadovoj_rus - Nov. 29th, 2014 06:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - euromen - Nov. 29th, 2014 07:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - rjadovoj_rus - Nov. 29th, 2014 07:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - euromen - Nov. 30th, 2014 05:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - rjadovoj_rus - Nov. 30th, 2014 11:06 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 167 comments — Leave a comment )

Latest Month

April 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com